سمندری غذا کی پروسیسنگ انڈسٹری میں، مچھلی کے فلیٹوں کا انفرادی فوری منجمد (IQF) صرف وقت کے خلاف ایک دوڑ نہیں ہے۔ یہ "نمی برقرار رکھنے" اور "ٹیکچرل سالمیت" کا ایک درست کھیل ہے۔ تلپیا فلیٹس کی مختلف خصوصیات سے لے کر اعلی-قدرتی سالمن سلائسز-روایتی منجمد کرنے والے آلات اکثر "کم کارکردگی، بار بار لائن ایڈجسٹمنٹ، اور ہائی ڈی ہائیڈریشن ریٹ" کی وجہ سے تیزی سے متنوع مارکیٹ کی طلب کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
جبکہ زیادہ تر ٹنل فریزر صرف سادہ "عمودی ہوا اڑانے" کو حاصل کرتے ہیں، CBFI نے حقیقی سیالیت کو منجمد کرنے کے لیے غیر متناسب ایئر فلو آرگنائزیشن ٹیکنالوجی متعارف کرائی ہے۔
•دوہری-زون سے آزاد پریشر کنٹرول اور "تھرمل شاک" لاکنگ: ہم سرنگ کو "پری-کولنگ کرسٹ-فورمنگ زون" اور ایک "گہرے- منجمد IQF زون" میں تقسیم کرتے ہیں۔ پری-کولنگ زون میں، ہائی-پریشر، کم- والیوم ہوا کا بہاؤ مچھلی کے فلیٹوں پر ایک "تھرمل جھٹکا" لگاتا ہے، جو سطح کی نمی کو تیزی سے بند کر دیتا ہے اور ایک مائکرون- سطح کی آئس فلم بیریئر بناتا ہے۔ یہ نہ صرف اس کے بعد کے گہرے جمنے کے مرحلے کے دوران نمی کو کم کرنے سے روکتا ہے بلکہ پانی کی کمی کی شرح کو بھی انتہائی کم رکھتا ہے (<0.5%), directly increasing the final product weight.
•کثیر-اسٹیج کیسکیڈ کا اصول اور مکینیکل فلوئڈائزیشن: فش فلٹس کے آپس میں چپکنے یا نقصان کو برقرار رکھنے کے رجحان کو حل کرنے کے لیے، CBFI ایک کثیر-مرحلہ آزادانہ طور پر چلنے والے میش بیلٹ کاسکیڈ ڈیزائن کا استعمال کرتا ہے۔ جیسے جیسے مچھلی کے فلیٹ مختلف بیلٹوں کے درمیان پلٹتے اور گرتے ہیں، عمودی اوپر کی طرف پلس ہوا کے بہاؤ کے ساتھ مل کر، وہ معطل حالت میں 360 ڈگری ڈیڈ-اینڈ- فری ہیٹ ایکسچینج مکمل کرتے ہیں۔ "مکینیکل + ایئر فلو" کا یہ دوہرا فلوائزیشن "کلمپنگ" یا "بیلٹ اسٹکنگ" کو مکمل طور پر ختم کرتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ہر فلیٹ ایک بہترین انفرادی شکل پیش کرتا ہے اور بعد میں دستی چھانٹنے کی لاگت کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔
لچکدار پیداوار سوئچنگ: "بار بار لائن ایڈجسٹمنٹ" کے لیے انجینئرنگ حل
نئے سال کے بعد صلاحیت کو بڑھاتے وقت یا متعدد قسم کے آرڈرز کو سنبھالتے وقت، لائن سوئچنگ کے لیے ڈاؤن ٹائم سب سے بڑی پوشیدہ قیمت ہوتی ہے۔ CBFI نے ماڈیولر لچکدار ڈیزائن متعارف کرایا ہے:
1. ذہین ریسیپی منیجمنٹ سسٹم: مختلف موٹائیوں اور مچھلیوں کی قسموں کے لیے پراسیس ڈیٹا بیس میں بنایا گیا ہے۔ آپریٹرز کو ٹچ اسکرین پر صرف "Tilapia Fillet" یا "Basa Cube" کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، اور سسٹم خود بخود متغیر-اسپیڈ پنکھے، میش بیلٹ چلانے کی فریکوئنسی، اور بخارات کے دباؤ کو ایڈجسٹ کر لے گا۔ یہ "ایک-ٹچ" سوئچنگ متعدد پیکیجنگ اور اقسام کے لیے بار بار لائن ایڈجسٹمنٹ کے درد کے نقطہ کو مکمل طور پر حل کرتی ہے، سوئچنگ کے وقت کو گھنٹوں سے منٹ تک کم کرتی ہے۔
2. اے ڈی ایف (ایئر ڈیفروسٹ سسٹم) مسلسل آپریشن کے لیے: یہ CBFI ٹنل فریزر کے لیے ایک اور تکنیکی کھائی ہے۔ روایتی آلات کے برعکس جس میں ہر 8-12 گھنٹے بعد ڈیفروسٹ کرنے کے لیے ڈاؤن ٹائم کی ضرورت ہوتی ہے، CBFI ایک اختیاری ADF سسٹم پیش کرتا ہے۔ ریورس پلس ایئر فلو ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے، یہ 24/7 مسلسل تیز رفتار آپریشن کو یقینی بناتے ہوئے، مشین کو روکے بغیر حقیقی وقت میں فنا کو صاف کرتا ہے۔ بڑے پروسیسنگ پلانٹس کے لیے جو حتمی پیداواری کارکردگی کا تعاقب کرتے ہیں، اس کا مطلب ہے کہ روزانہ 2-4 گھنٹے کا موثر پیداواری وقت۔
3. ماڈیولر توسیع کی صلاحیت: نئے سال کے بعد صلاحیت میں توسیع کی ضرورت کو مدنظر رکھتے ہوئے، ہمارے ٹنل فریزر ماڈیولر ڈیزائن کو اپناتے ہیں۔ صارفین بغیر شروع سے شروع کیے موجودہ پروڈکشن لائن میں ٹنل سیکشنز شامل کرکے اپنی صلاحیت کو آسانی سے دوگنا کر سکتے ہیں، جس سے انٹرپرائز کے لیے ثانوی سرمایہ کاری کا خطرہ بہت حد تک کم ہو جاتا ہے۔
حفظان صحت انجینئرنگ: معیارات سے آگے بایو سیفٹی
سمندری غذا کی پروسیسنگ میں مائکروبیل کنٹرول کے لیے تقریباً سخت تقاضے ہوتے ہیں۔ CBFI مکمل طور پر ویلڈڈ ہائیجینک ڈیزائن کے اصولوں پر عمل کرتا ہے:
•ڈیڈ-اینڈ-مفت مکمل طور پر ویلڈڈ فریم: روایتی بولٹ کنکشن سے ہٹ کر، ہم مکمل طور پر ویلڈڈ سٹینلیس سٹیل کا ڈھانچہ استعمال کرتے ہیں، جس سے بیکٹیریا کی افزائش کی بنیادیں مکمل طور پر ختم ہوتی ہیں۔
•انٹیگریٹڈ CIP (کلین-ان-جگہ میں) خودکار صفائی: سسٹم ملٹی-اینگل ہائی-پریشر اسپرے ہیڈز کو مربوط کرتا ہے جو میش بیلٹ اور اندرونی کیبنٹ کو خود بخود جراثیم سے پاک کر سکتا ہے، شفٹوں کے درمیان صفائی کا وقت بہت کم کرتا ہے اور یو ایس ڈی اے کے معیار اور ایف ڈی اے کے ساتھ تعمیل کو یقینی بناتا ہے۔
بزنس ویلیو ماڈلنگ: "کاسٹ سینٹر" سے "منافع مرکز" تک
| کلیدی اشارے | روایتی منجمد موڈ | CBFI اپنی مرضی کے مطابق ٹنل IQF لائن |
| مصنوعات کی پیداوار | پانی کی کمی 1.5% - 3%، نمی میں شدید کمی | پانی کی کمی <0.5%، مکمل طور پر انٹرا سیلولر نمی کو بند کر دیتی ہے۔ |
| لکیر کی لچک | مختلف قسموں کو تبدیل کرنے کے لیے 1-2 گھنٹے کا وقت درکار ہوتا ہے۔ | ذہین نسخہ سوئچنگ، ڈاؤن ٹائم <5 منٹ |
| آپریشنل تسلسل | ڈیفروسٹنگ کے لیے بار بار ڈاؤن ٹائم کی ضرورت ہوتی ہے۔ | ADF سسٹم 24 گھنٹے مسلسل آپریشن کی حمایت کرتا ہے۔ |
| متن کی کارکردگی | برف کے بڑے کرسٹل، پگھلنے کے بعد ڈھیلے ٹشو | مائیکرو-برف کے کرسٹل، پگھلنے کے بعد تازہ مچھلی کی ساخت کو برقرار رکھتے ہیں۔ |
سی بی ایف آئی کسٹمائزڈ ٹنل آئی کیو ایف پروڈکشن لائن فوڈ پروسیسنگ کے شعبے میں تھرمو ڈائنامکس اور فلوئڈ میکینکس کا بہترین فیوژن ہے۔ یہ نہ صرف موجودہ کارکردگی کی رکاوٹوں کو حل کرتا ہے بلکہ اعلی- مارکیٹ کے مقابلے میں سمندری غذا کی پروسیسنگ کے اداروں کے لیے بنیادی تکنیکی مدد بھی فراہم کرتا ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: cbfi اپنی مرضی کے مطابق iqf ٹنل فریزنگ سسٹمز، فش فلیٹ پروسیسنگ میں پیداوار اور کارکردگی کو نئی شکل دینا، چین، صنعت کار، فیکٹری، قیمت، خرید
