[فوری منجمد قسم] فوری منجمد آبی مصنوعات
[پروجیکٹ کا پس منظر]
ایکواڈور سفید کیکڑے کے دنیا کے سب سے بڑے برآمد کنندگان میں سے ایک ہے ، اور اس کے اعلی قدرتی حالات اور پختہ آبی زراعت کی ٹیکنالوجی کے ساتھ ، یہ بین الاقوامی سمندری غذا مارکیٹ میں ایک اہم پوزیشن پر فائز ہے۔ یورپ ، امریکہ اور ایشیاء میں اعلی کے آخر میں منڈیوں کی مستقل ترقی کے ساتھ ، منجمد کیکڑے کی مصنوعات کے لئے اعلی معیار کی ضروریات کو آگے بڑھایا گیا ہے۔
روایتی ہوا کو منجمد کرنے کے طریقہ کار میں سست جمنے کی رفتار ، اعلی توانائی کی کھپت ، اور مصنوعات کی بڑی خشک کھپت جیسے مسائل ہیں ، جن کو "تازگی لاکنگ ، کوالٹی اشورینس ، اور کارکردگی" کے لئے جدید کولڈ چین ٹرانسپورٹیشن اور ٹرمینل کی کھپت کی ضروریات کو پورا کرنا مشکل ہے۔ لہذا ، زیادہ سے زیادہ کیکڑے پروسیسنگ پلانٹس مزید جدید منجمد تکنیک کی تلاش میں ہیں۔نمکین جلدی جمنا. ان مسائل کو حل کرنے کے ل the ، صارف نے منجمد ٹکنالوجی کے جدید شراکت داروں کو تلاش کرنے کا فیصلہ کیا اور بالآخر سی بی ایف آئی کمپنی کے ذریعہ فراہم کردہ 2 ٹن/گھنٹے کے نمکین پانی کو فوری منجمد کرنے والے سامان کا انتخاب کیا۔
[کسٹمر کی ضرورت کا تجزیہ]
ایکواڈور کے کیکڑے پروسیسنگ پلانٹ جو سی بی ایف آئی کے ذریعہ پیش کیا گیا ہے وہ بنیادی طور پر جنوبی امریکی سفید کیکڑے کی ماہی گیری ، پروسیسنگ اور برآمد میں مشغول ہے ، جس میں روزانہ 10 ٹن سے زیادہ کی پروسیسنگ کی گنجائش ہوتی ہے۔ کسٹمر کی واضح ضرورت ہے:
· روزانہ کی پیداوار کی ضرورت: تقریبا 2000 کلوگرام فی گھنٹہ منجمد ہونے کی ضرورت ہے۔
· منجمد قسم: باکس منجمد
· ہدف درجہ حرارت: -18 ڈگری سے کم یا اس کے برابر منجمد ہونے کے بعد مرکز کا درجہ حرارت ؛
· مصنوعات کی شکل کا تحفظ: منجمد ہونے کے بعد ، کیکڑے کا جسم برقرار نہیں رہتا ہے ، خراب نہیں ہوتا ہے ، اور اس میں کوئی ٹھنڈک کا کوئی نہیں ہوتا ہے۔
stable مستحکم اور توانائی کی بچت: سامان کو اشنکٹبندیی اعلی درجہ حرارت اور اعلی نمی کے ماحول کو اپنانے ، مستحکم اور قابل اعتماد طریقے سے کام کرنے اور توانائی کی بچت ہونے کی ضرورت ہے۔
بین الاقوامی برآمدی معیارات کے مطابق: سامان کو فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری کی حفظان صحت اور حفاظت کی ضروریات کو پورا کرنے کی ضرورت ہے۔
[سی بی ایف آئی حل]
1.1 مصنوعات کی معلومات
برائن شاور منجمد کرنے والا نظام ایک کمپیکٹ اور اعلی کارکردگی کا فوری منجمد حل ہے ، خاص طور پر ماہی گیری کے بعد ماہی گیری میں کیکڑے ، وائٹ بائٹ ، اسکویڈ ، سارڈین اور دیگر مصنوعات کو فوری طور پر منجمد کرنے کے لئے موزوں ہے۔ یہ آبی مصنوعات سوراخ شدہ فریموں میں پیک کیے جاتے ہیں اور سرنگ کے ذریعے سوڈیم کلورائد نمک کے پانی کا سپرے وصول کرتے ہیں۔ مصنوعات کو 7-10 منٹ کے اندر اندر -12 سے -14 ڈگری سے منجمد کیا جاسکتا ہے۔ اس کے بعد -18 ڈگری سے نیچے کی مصنوعات کو مزید منجمد کرنے کے لئے -35 ڈگری ایئر منجمد سرنگ درج کریں۔
آبی مصنوعات کو منجمد کرنے کے لئے نمکین پانی سب سے موثر اور معاشی طریقہ ہے۔ گرمی کی تیز رفتار منتقلی کی شرح کی وجہ سے ، جمنے کا وقت حیرت انگیز سطح تک کم ہوجاتا ہے ، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ منجمد ہونے کے دوران ریشوں اور سیل کی دیواریں نہ ٹوٹیں۔ اس مصنوع میں آئس کرسٹل ، کم پانی کی کمی کا وزن کم ہونا ، اور کھانے کے غذائیت سے متعلق مادے سے محروم نہیں ہوتا ہے۔ یہ مصنوع کے حسی معیار کو برقرار رکھتا ہے اور جب پگھلا جاتا ہے تو اسے ایک تازہ ظاہری شکل دیتا ہے۔
سی بی ایف آئی نے صارفین کے خصوصی کام کے حالات اور مصنوعات کی خصوصیات کے لئے 2 ٹن/گھنٹے نمک واٹر کوئیک منجمد نظام کے مطابق بنایا ہے۔ یہ نظام چھ حصوں پر مشتمل ہے ، جس میں مرکزی جسم نمک کے پانی کے شاور سرنگ اور ایک اڑانے والی منجمد سرنگ پر مشتمل ہے:
· نمکین پانی کے شاور سرنگ فریزر: ابتدائی منجمد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
· سرد ہوا گہری منجمد سرنگ فریزر: درجہ حرارت کو مزید کم کرنا۔
· فیڈ لفٹنگ کنویر: منجمد مصنوعات کی نقل و حمل کے لئے آسان۔
· انٹرمیڈیٹ ٹرانزیشن کنویر: اڑانے والی سرنگ میں داخل ہونے سے مائع نمکین پانی سے پرہیز کریں۔
· خارج ہونے والے نزول کنویر: تیار شدہ مصنوعات کو اتارنے کے لئے آسان۔
· نمک واٹر پمپ اور مکسر: نمکین پانی سے لیس اور استعمال کے لئے گردش کیا گیا۔
1.2 سسٹم کی خصوصیات:
1. نمک کا پانی فوری منجمد ٹینک: سٹینلیس سٹیل کے مواد سے بنا ، سنکنرن مزاحم اور پائیدار ، جس میں اندر ایک موثر سپرے سسٹم سے لیس ہے تاکہ اس بات کا یقین کیا جاسکے کہ نمک کا پانی یکساں طور پر مصنوعات کو منجمد کردے۔
2. کم درجہ حرارت نمکین پانی کی گردش کا نظام: مستحکم کم درجہ حرارت والے ماحول کو برقرار رکھنے کے لئے ، موثر ریفریجریشن یونٹوں کے ساتھ مل کر ماحول دوست کم منجمد پوائنٹ نمکین پانی کا استعمال۔
3. خودکار مواد سے ہینڈلنگ سسٹم: مسلسل آپریشن حاصل کرنے اور دستی مداخلت کو کم کرنے کے لئے خودکار کنویر بیلٹ اور چھانٹنے والے آلات سے لیس ہے۔
4. پی ایل سی انٹیلیجنٹ کنٹرول سسٹم: ریموٹ مانیٹرنگ اور ڈیٹا کے حصول کی حمایت کرتا ہے ، اصل وقت میں آپریٹنگ پیرامیٹرز کو ایڈجسٹ کرتا ہے ، اور منجمد اثر کی مستقل مزاجی کو یقینی بناتا ہے۔ حفاظتی تحفظ کا نظام: آپریشنل حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے رساو سے تحفظ ، ہنگامی اسٹاپ فنکشن ، اور متعدد موصلیت کے ڈیزائن شامل ہیں۔
5. نمکین خودکار کنٹرول سسٹم: زیادہ سے زیادہ منجمد اثر کو یقینی بنانے کے لئے نمکین پانی کی حراستی کو درست طریقے سے کنٹرول کریں۔
6. میش بیلٹ آپریشن کے لئے متغیر تعدد کنٹرول: مختلف مصنوعات کی منجمد ضروریات کو پورا کرنے کے لئے رفتار مستقل طور پر ایڈجسٹ ہوتی ہے۔
7. نمکین پانی کی موثر گردش اور ترسیل کا نظام: موثر استعمال اور نمکین پانی کی مسلسل فراہمی کو یقینی بنانا۔
8. کمپن ڈیمولڈنگ سسٹم: منجمد ہونے کے بعد ، تھوڑا سا کمپن منجمد مصنوعات کو فریم سے الگ کرنے میں مدد کرسکتا ہے ، جس سے بعد میں پیکیجنگ کی سہولت مل سکتی ہے۔
1.3 کارکردگی کے فوائد:
1. تیز جمنے والی رفتار: نمکین پانی کی حرارت کی ترسیل کی کارکردگی ہوا کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے ، جو مختصر وقت میں کیکڑے کی مصنوعات کو منجمد کرنے کو مکمل کرسکتی ہے ، جس سے پروسیسنگ کے وقت میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔
2. مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنا: تیزی سے منجمد کرنے سے بڑے آئس کرسٹل کے امکان کو کم ہوجاتا ہے جو انٹرا سیلولر نمی سے تشکیل پاتا ہے ، جس سے کیکڑے کے گوشت کے ذائقہ اور غذائیت سے متعلق مواد کو مؤثر طریقے سے محفوظ کیا جاتا ہے۔
3. توانائی کی بچت اور موثر: روایتی ہوا کو منجمد کرنے والے سامان کے مقابلے میں ، نمک کی پانی کو فوری منجمد کرنے والی مشینوں میں توانائی کی کھپت کم ہوتی ہے اور زیادہ معاشی آپریٹنگ اخراجات ہوتے ہیں۔
4. وسیع اطلاق: مختلف خصوصیات کی کیکڑے کی مصنوعات کو سنبھال سکتے ہیں ، جو پروسیسنگ کی مختلف ضروریات کے لئے موزوں ہیں۔
5. ماحولیاتی حفاظت: رابطے کے تمام حصے 304 سٹینلیس سٹیل مواد سے بنے ہیں ، جو فوڈ گریڈ کے معیار پر پورا اترتے ہیں اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بناتے ہیں۔
[پروجیکٹ پر عمل درآمد]
سی بی ایف آئی نے ایکواڈور میں فیکٹری میں سائٹ پر معائنہ کرنے کے لئے ایک پیشہ ور تکنیکی ٹیم روانہ کی اور سائٹ کے حالات کی بنیاد پر سامان کی ترتیب اور تنصیب کے منصوبے کو بہتر بنایا۔ منصوبے کے نفاذ کے پورے عمل کو مندرجہ ذیل مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے:
1. ابتدائی مواصلات اور منصوبہ بندی: صارفین کی ضروریات کے بارے میں گہری تفہیم حاصل کریں ، تکنیکی تکنیکی حل اور سامان کے انتخاب کی سفارشات فراہم کریں۔
2. سامان کی تیاری اور جانچ: سی بی ایف آئی پروڈکشن بیس پر مکمل سامان اسمبلی اور سخت کارکردگی کی جانچ کا انعقاد۔
3. نقل و حمل اور تنصیب: ایکواڈور میں موجود فیکٹری میں سامان کو محفوظ طریقے سے منتقل کریں اور تکنیکی اہلکاروں کو سائٹ پر انسٹال اور ڈیبگ کرنے کا بندوبست کریں۔
4. تربیت اور تکنیکی مدد: سامان کے ہموار عمل کو یقینی بنانے کے لئے کسٹمر ملازمین کو آپریشنل ٹریننگ اور تکنیکی مدد فراہم کریں۔
[کسٹمر کی رائے]
سامان کے استعمال میں آنے کے بعد ، کسٹمر نے مندرجہ ذیل آراء فراہم کیں:
frid منجمد کارکردگی کو نمایاں طور پر بہتر بنایا گیا ہے: کیکڑے کی مصنوعات کا مرکز کا درجہ حرارت مختصر وقت میں -18 ڈگری سے نیچے تک پہنچ سکتا ہے ، اور پہلے کے مقابلے میں منجمد رفتار میں 50 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا ہے۔
· مصنوعات کے معیار میں بہتری: صارفین نے اطلاع دی ہے کہ کیکڑے کے گوشت میں ایک تازہ اور زیادہ ٹینڈر ذائقہ ، بہتر رنگ برقرار رکھنے اور مارکیٹ میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔
energy توانائی کی بچت اور ماحولیاتی تحفظ: نئے آلات کی توانائی کی کھپت اصل ہوا کو منجمد کرنے والے سامان کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم ہے ، جس سے ہر سال توانائی کے بہت سارے اخراجات کی بچت ہوتی ہے۔
· کام کرنے میں آسان: خودکار کنٹرول سسٹم سامان کے عمل کو زیادہ آسان بنا دیتا ہے اور دستی انتظام کا بوجھ کم کرتا ہے۔
سی بی ایف آئی کے نمکین پانی کے فریزر نے نہ صرف ہمارے مسئلے کو حل کیا ، بلکہ ہماری مجموعی مسابقت کو بڑھانے میں بھی ہماری مدد کی۔ "- ایکواڈور میں کیکڑے پروسیسنگ پلانٹ کے سربراہ
