فلوڈائزڈ منجمد ٹکنالوجی ایک جدید فوڈ منجمد کرنے کا طریقہ ہے ، جو کھانے کے ذرات کو معطل اور جلدی سے منجمد کرنے کے لئے تیز رفتار سرد ہوا پر انحصار کرتا ہے . یہ ٹیکنالوجی خاص طور پر چیری جیسے چھوٹے پھلوں کے لئے موزوں ہے ، جس سے ایک بہت ہی کم وقت میں داخلہ کی سطح سے جامع منجمد ہونے کو یقینی بنایا جاتا ہے ، جس میں چیریوں کی تازگی اور ذائقہ کو مؤثر طریقے سے برقرار رکھا جاتا ہے۔ اس عمل کے دوران ، اعلی تعدد کمپن اور مضبوط ہوا کے بہاؤ . کے ذریعے ریاست جیسے سیال میں چیری کو تیزی سے منجمد کرنے کے لئے سیالڈڈ بیڈ اور ریفریجریشن کا نظام ، چیری کی سطح پر موجود پانی جلدی سے چھوٹے آئس کرسٹل تشکیل دیتا ہے ، جو سیل کے ڈھانچے کو نقصان نہیں پہنچا سکتے ہیں ، لہذا وہ اب بھی اپنی اصل ساخت اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے بعد .
روایتی تحفظ کے طریقوں کی حدود
روایتی چیری کے تحفظ کے عمل میں ، زیادہ تر کاروباری اداروں نقل و حمل اور تحفظ کے لئے برف کی بوتل ریفریجریشن اور کولڈ اسٹوریج کا ایک مجموعہ استعمال کرتے ہیں {{0} اگرچہ یہ طریقہ ایک خاص کم درجہ حرارت کا ماحول فراہم کرسکتا ہے ، لیکن اس کی خرابیاں بھی بہت واضح ہیں۔
ٹھنڈک کی سست شرح: کولڈ اسٹوریج کی ریفریجریشن کی کارکردگی نسبتا low کم ہے ، اور اس مدت کے دوران ، چیریوں کو سانس لینے اور میٹابولائز کرتے رہیں گے ، جس سے عمر رسیدہ عمل . میں تیزی لائے گی ، چیری سانس اور میٹابولائز جاری رکھے گی۔
2. درجہ حرارت کے بڑے اتار چڑھاؤ: کولڈ اسٹوریج کے بار بار کھلنے اور بند ہونے کی وجہ سے ، گودام کے اندر کا درجہ حرارت اہم اتار چڑھاؤ کا شکار ہوتا ہے ، جو چیری کے استحکام اور تازگی کو متاثر کرسکتا ہے .
3. سنگین معیار کا نقصان: سست منجمد چیریوں کے اندر بڑے آئس کرسٹل کی تشکیل کا باعث بن سکتا ہے ، جو سیل ڈھانچے کو نقصان پہنچا ہے {{1} thing پگھلنے کے بعد ، نرمی اور پانی کی رساو ہونے کا خطرہ ہوتا ہے ، جس سے ذائقہ اور ظاہری شکل کو سنجیدگی سے متاثر کیا جاتا ہے .
ان پریشانیوں کا سامنا کرتے ہوئے ، چیری پروسیسنگ انٹرپرائزز کو فوری طور پر زیادہ موثر اور مستحکم منجمد حل . کی ضرورت ہے۔
عملی آپریشن میں ، چیریوں کو یکساں طور پر سٹینلیس سٹیل کے میش بیلٹوں پر تقسیم کیا جاتا ہے ، اور نیچے سے اوپر تک تیز ہوا کے ذریعے چیری کے ذرات کو ہوا میں معطل کردیا جاتا ہے اور جلدی سے منجمد . اس طریقہ کار سے نہ صرف جمنے کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے ، بلکہ اس معیار کی بھی بہتری لائی جاتی ہے جس کی وجہ سے روایتی منجمد طریقہ کار . میں بھی اس کی وجہ سے کم ہوتا ہے جس کی وجہ سے روایتی طور پر منجمد ہونے کے طریقوں کو بھی کم کیا جاسکتا ہے۔ جمنے کے وقت . منجمد ٹکنالوجی ، جس میں تیزی سے منجمد اور اعلی معیار کو برقرار رکھنے کی خصوصیات ہیں ، چیری جیسے چھوٹے پھلوں کو منجمد کرنے کے لئے ایک مثالی انتخاب بن گیا ہے ، جو کھانے کی صنعت کے لئے ایک موثر اور معاشی حل فراہم کرتا ہے {.
کلیدی ٹیکنالوجیز اور چیری کے تحفظ کی ترقی
چیری نے ، ایک نازک پھل کی حیثیت سے ، حالیہ برسوں میں اپنی محفوظ ٹیکنالوجی میں نمایاں ترقی دیکھی ہے {{0} روایتی کولڈ چین کی نقل و حمل سے لے کر جدید جامع تحفظ کے نظام تک ، اس میں متعدد پہلوؤں کا احاطہ کیا گیا ہے جیسے پری ہارویسٹ اور پوسٹ فصل کی پروسیسنگ ، ذہین ماحولیاتی کنٹرول کے دوران ، اور نئی تحفظ کی ٹکنالوجی {1} کو درست طور پر کنٹرول کیا جاتا ہے ، یہ سب سے اہم ہے۔ اسٹیج .} تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ جب گھلنشیل ٹھوس (ایس ایس سی) کا مواد 18 to سے 22 ٪ تک پہنچ جاتا ہے تو فصل کی چیری اپنے معیار اور اسٹوریج رواداری کو زیادہ سے زیادہ کر سکتی ہے اور پھلوں کی سختی 15n {{6 than سے کم نہیں ہوتی ہے ، اس کے علاوہ ، فصل کی کٹائی کا وقت بھی ضروری ہوتا ہے ، عام طور پر {{7 کے درمیان بھی تجویز کیا جاتا ہے ، عام طور پر اس کی سفارش کی جاتی ہے ، عام طور پر اس کی سفارش کی جاتی ہے۔ کٹائی کے بعد حرارتی نقصان .
چیریوں کے تحفظ کے اثر کو بہتر بنانے کے لئے پوسٹ فصل پریٹریٹمنٹ ایک اہم اقدام ہے۔ کلورین ڈائی آکسائیڈ چیریوں کے تحفظ اور تحفظ کے لئے وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے جس کی وجہ سے اس کی عمدہ ڈس انفیکشن اور نس بندی کے اثرات . کوٹنگ ٹکنالوجی چیری کی سطح پر ایک حفاظتی فلم تشکیل دیتی ہے ، جو نہ صرف ظاہری معیار کو بہتر بناتی ہے ، بلکہ پانی کے بخارات اور آکسیجن دخول کو بھی مؤثر طریقے سے روکتی ہے ، جس میں شیلف کی زندگی کو بڑھایا جاتا ہے ، جس میں شیلف کی زندگی کو بڑھایا جاتا ہے۔
ٹکنالوجی کی ترقی کے ساتھ ، ذہین ماحولیاتی کنٹرول سسٹم کو چیری کے ذخیرہ کرنے والے ماحول پر بھی لاگو ہونا شروع ہو گیا ہے . اس قسم کا نظام حقیقی وقت میں گودام میں درجہ حرارت ، نمی اور گیس کی تشکیل کی نگرانی اور ایڈجسٹ کرسکتا ہے ، جس میں چیریوں کے لئے ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات کی فراہمی کی جاسکتی ہے۔ اور عمر بڑھنے کے عمل میں ایک ہی وقت میں . میں تاخیر کی جاسکتی ہے ، نانوومیٹریز کی درخواست جیسی کچھ نئی تحفظ کی ٹیکنالوجیز کا بھی مطالعہ کیا جارہا ہے ، جن سے توقع کی جاتی ہے کہ چیریوں کے تحفظ کے اثر اور مارکیٹ کی مسابقت کو مزید بہتر بنایا جائے۔
